ބިސް ކެއުމުން ކޮލެސްޓްރޯލް މައްޗަށް ދަނީތޯ؟ ދުވާލަކު އަދި ހަފުތާއަކު ކާންވީ ކިތައް ބިސް؟ ސައިންސްގެ 360 ޑިގްރީގެ ޙަޤީޤަތް!
ބިހަކީ ދިވެހިންގެ އާންމު ސުފުރާތަކުގައި، ޚާއްޞަކޮށް ހެނދުނުގެ ނާސްތާގައި އެންމެ އާންމު އެއް ކާނާއެވެ. ނަމަވެސް "ބިސް ކެއުމުން ކޮލެސްޓްރޯލް މައްޗަށް ގޮސް ހިތުގެ މައްސަލަ ޖެހުމުގެ ނުރައްކާ ބޮޑުވޭތޯ؟" މިއީ ގިނަ ބައެއްގެ ހިތުގައި އުފެދޭ ބޮޑު ސުވާލެކެވެ. އެކި ދުވަސްވަރު އެކި ކަހަލަ ޚަބަރުތައް ފެތުރި، ކޮންމެ ދުވަހަކު ބިސް ކެއުމަކީ ނުރައްކާތެރި ކަމެއްގެ ގޮތުގައި ބައެއް މީހުން ދެކެއެވެ.
ނަމަވެސް ސައިންސްވެރިންނާއި ނިއުޓްރިޝަނިސްޓުންގެ އެންމެ ފަހުގެ ދިރާސާތަކުން ދައްކަނީ މުޅިން އެހެން ވާހަކައެކެވެ.
ބިހާއި ކޮލެސްޓްރޯލް: ޙަޤީޤަތަކީ ކޮބާ؟
ބޮޑު އެއް ބިހުގެ ކުކުޅުބައި (Yolk) ގައި ގާތްގަނޑަކަށް 186-200 މިލިގްރާމްގެ ކޮލެސްޓްރޯލް ހުރެއެވެ. ކުރީގެ ދިރާސާތަކުން ކާނާގައި ހުންނަ ކޮލެސްޓްރޯލް (Dietary Cholesterol) ސީދާ ލޭގައިވާ ކޮލެސްޓްރޯލް މަތިކުރާ ކަމަށް ގަބޫލުކުރެވުނު ކަމުގައި ވިޔަސް، ފަހުގެ ހޯދުންތަކުން ސާބިތުވާ ގޮތުގައި:
- ލޭގައިވާ ކޮލެސްޓްރޯލް މަތިވަނީ ސެޗުރޭޓެޑް ފެޓްގެ ސަބަބުން: ހާވަޑް ހެލްތާއި އެމެރިކަން ހާޓް އެސޯސިއޭޝަން (AHA) ގެ ދިރާސާތަކުން ދައްކާ ގޮތުގައި ލޭގައިވާ "ނުބައި" ކޮލެސްޓްރޯލް (LDL) މަތިކުރުމުގައި މައިގަނޑު ދައުރެއް އަދާކުރަނީ ކާނާގައިވާ ކޮލެސްޓްރޯލަށްވުރެ ބޮޑަށް ސެޗުރޭޓެޑް ފެޓް (Saturated Fat) އަދި ޓްރާންސް ފެޓް އެވެ.
- ހެޔޮ ފައިދާ ކުރާ ކޮލެސްޓްރޯލް: ބިސް ކެއުމުން ސިކުނޑިއާއި ހިތުގެ ސިއްޙަތަށް ފައިދާކުރާ HDL (ރަނގަޅު ކޮލެސްޓްރޯލް) މަތިވުމަށް އެހީތެރިވެދެއެވެ.
- ސިކުނޑީގެ އަމިއްލަ ކޮންޓްރޯލް: އިންސާނާގެ ހަށިގަނޑުން (ޚާއްޞަކޮށް މޭގަނޑުން) އަމިއްލައަށް ކޮލެސްޓްރޯލް އުފައްދައެވެ. ބިހުން ކޮލެސްޓްރޯލް ހަށިގަނޑަށް އެތެރެވާނަމަ، މޭގަނޑުން އަމިއްލައަށް އުފައްދާ މިންވަރު މަދުކޮށްލައެވެ.
ދުވާލަކު އަދި ހަފުތާއަކު ކާންވީ ކިތައް ބިސް؟
މިއީ އެކި މީހުންގެ ސިއްޙީ ހާލަތަށް ބަލައި ތަފާތުވާނެ މިންގަނޑެކެވެ:
- އާންމު ދުޅަހެޔޮ މީހުންނަށް: ދުވާލަކު 1 ބިސް ނުވަތަ ހަފުތާއަކު 6-7 ބިސް ކެއުމަކީ ހިތުގެ ބަލިތަކުގެ ނުރައްކާ އިތުރުކުރާ ކަމެއް ނޫނެވެ. ކުޅިވަރުކުޅޭ މީހުންނާއި ކުޑަކުދިންނަށް ދުވާލަކު 1-2 ބިސް ބޭނުންކުރުން އެންމެ ރަނގަޅެވެ.
- ކޮލެސްޓްރޯލް މަތި މީހުންނާއި ހަކުރުބަލި ހުންނަ މީހުންނަށް: ލޭގައި ކޮލެސްޓްރޯލް އާދަޔާޚިލާފަށް މަތި މީހުންނާއި، ހަކުރުބަލި ނުވަތަ ހިތުގެ ބަލިތައް ހުންނަ މީހުން ހަފުތާއަކު 3-4 ބިހުގެ ކުކުޅުބަޔަށް މަދުކުރުން އެދެވިގެންވެއެވެ.
- ބިހުގެ ހުދުބައި (Egg Whites): ބިހުގެ ހުދުބައިގައި ކޮލެސްޓްރޯލެއް ނުހުރެއެވެ. އެހެންކަމުން ކޮލެސްޓްރޯލް މަތި މީހުންނަށް ހުދުބައި ބޭނުންވަރަކަށް ކެވިދާނެއެވެ.
މައްސަލަ އުޅެނީ ބިހުގައެއް ނޫން – ކައްކާ ގޮތުގައި!
ގިނަ މީހުންނަށް ހެދޭ މައިގަނޑު ގޯސަކީ ބިސް ތައްޔާރުކުރާ ގޮތާއި، ބިހާއެކު ކާ އެހެން ކާނާތަކެވެ:
- ބިސް ތެލުލުމަށް / ބިސްގަނޑު އެޅުމަށް ބަޓަރު ނުވަތަ ގިނަ އަދަދަކަށް ކައްކާ ތެޔޮ ބޭނުންކުރުން.
- ބިހާއެކު ސޮސެޖް، އަދި ޗީޒް ފަދަ ސެޗުރޭޓެޑް ފެޓް ގިނައިން ހުންނަ ތަކެތި ކެއުން.
- ދިވެހިންގެ ތެރޭގައި ތެޔޮ ގިނައިން ބޭނުންކޮށްގެން ހަދާ ބިހުގެ އެކިކާނާ ކެއުން.
ސިއްޙީ ހައްލުތައް: ބިސް ކެއުމުގައި ސަމާލުވާންވީ ކަންކަން
- ކައްކާ ގޮތް ބަދަލުކުރުން: ބިސް ތެލުލުމުގެ ބަދަލުގައި ފެނުކެއްކުން (Boiled/Poached) ނުވަތަ މަދު އޮލިވް އޮއިލް ކޮޅެއްގައި ތައްޔާރުކުރުން.
- ތަރުކާރީ އިތުރުކުރުން: ބިސްގަނޑު އަޅާއިރު އޭގެ ތެރެއަށް ކެރެޓް، ތޮޅި، ކޮޕީފަތް އަދި ފިޔާ ފަދަ ފައިބަރު ގިނަ ތަރުކާރީ އެއްކުރުން. ފައިބަރަކީ ހަށިގަނޑުން ކޮލެސްޓްރޯލް ބޭރުކޮށްދޭ މުހިންމު މާއްދާއެކެވެ.
- ދުޅަހެޔޮ ތަބަކެއް: ބިހާއެކު ސޮސެޖާއި ބަޓަރު ބޭނުންކުރުމުގެ ބަދަލުގައި، މުޅި ކާނާ ތަބަކުގައި ތާޒާ މޭވާއާއި، އާޓާ ރޮށި ނުވަތަ ހޯލްގްރެއިން ޕާން ހިމެނުން.
- ޤަވާޢިދުން ޗެކަޕް ހެދުން: އަހަރަކު އެއްފަހަރު ލޭގެ ކޮލެސްޓްރޯލް ލެވެލް (Lipid Profile) ޗެކްކޮށް، އަމިއްލަ ހަށިގަނޑަށް ބިސް ނަގާ މިންވަރު ޑޮކްޓަރެއްގެ ލަފާއާއެކު ކަނޑައެޅުން.
ނިންމުން: ބިހަކީ ޕްރޮޓީން، ވިޓަމިން D، B12 އަދި ކޯލީން ފަދަ މުހިންމު މާއްދާތަކުން މުއްސަނދިވެފައިވާ "ސުޕަރފޫޑް" އެކެވެ. ކޮލެސްޓްރޯލްގެ ބިރަށްޓަކައި ބިސް ކެއުން މުޅިން ހުއްޓާލުމުގެ ބަދަލުގައި، ރަނގަޅު ގޮތުގައި ކައްކައިގެން މިންހެޔޮކޮށް ބޭނުންކުރުމުން ހަށިގަނޑަށް ލިބޭނީ ފައިދާއެވެ!
